Poires pochées et poire au vin : toutes nos recettes

Name: Pour le dessert choisissez un classique : la recette des poires pochées
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: poires pochées

Poires pochées dans le vin rouge et clous de girofle Photo par LearningLark

Une envie soudaine de poires pochées ? Rien de plus simple à préparer ! Pour cela, il vous faudra des poires assez fermes, plutôt des Martin-sec ou des Conférences.

Les poires à la vigneronne font partie des classiques les plus appréciés. Cuites dans du vin et des épices puis éventuellement servies avec une crème anglaise, elles sont parfaites pour un dessert de fêtes léger et gourmand. D'autres craqueront pour des poires enrobées de sauce au chocolat, un mariage qui a fait ses preuves depuis longtemps.

Recettes, techniques et vidéos de poires pochées et poire au vin du Chef Simon

Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Poires pochées au Sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

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Poires au vin et au cassis

épicétout

Dessert emblématique de la cuisine française, les poires au vin sont ici agrémentées de crème de cassis qui leur apporte à la fois une belle couleur et une profondeur aromatique. Pensez à servir ce dessert bien frais, éventuellement accompagné d'une glace à la vanille.